餐飲業大缺工！集團招「中高齡銀髮族」解決　72歲阿嬤也入職

根據行政院主計總處統計，今年3月中高齡者勞參率首次突破66%。面對缺工問題，餐飲業積極拓展中高齡員工，像是一間火鍋店，今年5月就有一名72歲的阿嬤入職。她說自己退休後很無聊，所以選擇二度就業，又擔心外場面對客人難以負擔，最後選擇內場負責擺盤，工作上也很得心應手。

這位阿嬤65歲退休，時隔7年二度就業。她應徵不選外場，就是擔心跟客人應對難以負擔，最後選擇內場廚務，負責食物擺盤等較固定的工作內容。經過訓練，現在她10分鐘就能完成火鍋擺盤，工作3個月逐漸上手，工作時動作熟悉俐落，實在看不出來她已經72歲了。

阿嬤表示，年輕的同事們對她很好也很熱情，平時都叫她阿嬤。對她來說，工作中比較困難的部分，是用蔬菜本身的葉子讓擺盤好看，這需要一點小技巧。

▼如今餐飲業引進中高齡員工逐漸成為趨勢。另一間連鎖速食店光是3位外場人員的年齡就從59歲到65歲，有的是二度就業打工以時薪計算，也有的選擇成為正職人員，他們工作起來同樣得心應手，其中一位已經做了近5年。

▼根據行政院主計總處統計，今年3月中高齡者勞參率首次突破66%，4月數據也顯示逾65歲求職者比去年增加224人次。各餐飲業積極拓展中高齡入職，比如王品集團，就擴大招募500名正職，也很歡迎二度就業人士。截至8月，集團中高齡任用人數已達到406人，是去年同期人數的2倍。

今年漢堡王已擴展6家新門市，同樣面臨缺工問題，因此60歲以上的員工持續增加。馬辣集團則會安排高齡者收桌、設桌、送餐等重複性較高的工作，這一方面能趨緩缺工狀況，也能讓高齡者重返職場，開創人生下半場的新舞台。

來源：網路資料